主料:
排骨，
半斤，
鸡爪，
半斤
辅料:
姜，
若干，
莲藕，
250克，
魔芋，
随意，
黑木耳，
若干，
土豆，
若干干锅料，一包葱，
若干，
蒜，
若干干锅排骨鸡爪的做法步骤
1.鸡爪用香料，老抽卤下，注意别太软。
2.排骨先去血水，在用水加盐煮好。汤留下备用。
3.锅里倒油，八成热后下鸡爪，注意用锅盖挡住别烫着自己，三十秒捞起放冷水里让它起皱，然后排骨也进油炸下，表面有点焦就好。
4.土豆切条，先用水煮好，捞起控水，也用油炸至表面干。
5.锅里留油，要多，放泡椒段，芹菜段，姜片，蒜瓣，干锅料炒香，倒排骨汤。烧开放炸好的排骨，鸡爪煮入味。这个时间可以做打底菜。
6.打底菜一般都是生的，因为干锅最后煮着吃，想吃什么都可以放。最下面放佐料，如姜蒜，洋葱，二层放魔芋，莲藕，黑木耳等。在把排骨倒在上面，锅里在冷油，放干辣椒段小火炒香，一把花椒，淋在排骨上。
7.我比较喜欢放点韭菜在最上面，美人椒段，葱段，撒上芝麻，花椒面，孜然粉就可以二次煮。边煮边吃，配上啤酒，足不出户就能吃香喷喷的食物。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 排骨
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